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【大成報記者吉雄世╱高雄報導】十年前，陳椪金參加勞工局委辦的餐飲職訓班後創業，經過多年打拚，先生從反對到支持投入，如今一家三口共同經營兩家日式蓋飯店，她鼓勵對餐飲有興趣的朋友，多運用職訓班資源，讓考照、就業與創業順利銜接。

陳椪金原本是家庭主婦，先生在岡山區從事營造業，她協助會計工作，因公司業務量減少，收入不穩，於是她上網搜尋職訓課程，參加了高市勞工局委託高雄中餐服務人員職業工會辦理的｢中餐烹調丙級培訓班｣，希望能開個小店圓夢。

陳椪金說，當時參訓是38歲，班上多為中高齡同學，大家有共同的就業與創業目標，一起努力學習，感情相當好，且職訓師林祝永上課紮實，讓她打穩基礎，經過三個月培訓，考取丙級餐飲證照，打算借錢創業。起初丈夫頗為反對，擔心做吃的營生不易，不久她幸運碰到有人正好要轉讓店面，於是順利盤店，96年便在仁武區八卦寮開設｢喜多屋日式蓋飯專賣店｣。

由於客群主要是仁武工業區的廠商訂餐，為了讓上班族吃得份量飽足，陳椪金說｢真材實料、薄利多銷｣是經營重點，店內招牌｢日式厚切豬排蓋飯｣，特別跟廠商訂製1.5公分厚度的肉塊，每日運至店裡；另外一般日式蓋飯偏甜，她改良成台式燴飯的口感，一份70元，厚實香脆的豬排，讓客人吃了都稱讚超划算。還有咖哩雞柳、乳香燻雞、泡菜牛肉等20幾種口味，價位皆是100元有找。

靠著打響在地口碑，｢喜多屋日式蓋飯專賣店｣的客群日漸穩定，於是100年她再開設仁武區仁雄店，並將八卦寮店交給先生、兒子經營，她負責仁雄店（仁武區仁雄路20-8號，仁和公園對面）。先生從原本的不贊同，到如今全心投入經營，現年23歲的兒子，更是從小就在店裡幫忙，大學畢業也考取丙級餐飲證照，一同在店裡工作，讓這條職訓而萌芽的創業路，茁壯發展為家族投入的事業。

回想創業歷程，她說，很感激一路上有貴人相助，職訓班老師也給予了創業建議。目前屬開放式店面，九成五的客人外帶，希望未來累積資金，找到更大店面加以裝潢，讓客人擁有更舒適的用餐環境。

勞工局訓練就業中心主任陳石圍表示，職訓學員創業還開設分店，相當不簡單，歡迎有興趣的民眾加入職訓，為職涯開展另一扇窗！